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只要你是这种人就打折!惠州这家老牌牛肉火锅店,让我天天都想去...

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* 楼主 *   西小怡 发表于 01-15 16:45
标签:空气锤 纳尔巴格街道

 

新进麦地仅仅2个月,据说大家都认识它了

拥有16年的品牌历史,门店更是遍布全国

进门就是满墙壁的各种美食奖状奖牌

现在拥有TA,人均50以下吃肉吃到爽!

在这个怎么吃都吃不饱的季节里

不如一起吃顿热气腾腾的牛肉火锅吧

“吃肉吃到爽”的方法在这里!

 

明档切肉,看得见的新鲜

 

 

一进门,墙壁上展示的各种奖状就扑入眼帘,但更吸引人的还是那供师傅切肉料理的明档间

 

各种刁钻的牛肉部位和名牌都挂在了铁杆上,食物最原始的模样被展示在这个透明的间隔里,师傅的刀功和牛肉的鲜度都一览无余。

 

师傅手切牛肉,要做到行云流水,着实是一门技术活。如果切肉切得不好的话,牛肉的口感很容易会变得粗糙难嚼。

 

而一般质量优的牛肉能抵抗地心引力,紧紧扒在盘子上,任意玩转它都不会掉下来。不信你可以试试!这种景象神奇到让人忍不住发朋友圈晒视频。

 
很多戏的牛肉
 

 

除了牛肉本身,其实涮牛肉的汤底也很重要。这里的自选锅底看似平淡无奇,却也是下足了功夫,锅锅都是用分量极重的牛骨+牛肋排熬制4个多小时的成果

 

涮肉之前可以先喝汤。汤底透着牛骨熬煮出的鲜香清润,加点芹菜末,咸香不腻。“牛排骨锅底”里会有几块牛肋排,别忘了先下手为强哦。


 

吃肉STYLE,吃得出的特色

 

 

 会爆汁的牛肉丸  

大家还记得那颗会爆汁的牛肉丸吗?它的前身,其实是一颗粉嫩的纯肉球。采用纯鲜牛肉打制,肉质细嫩,每一口都是实打实的肉。

 

相比于提前熟制好的肉丸,新鲜生肉丸的口感更加紧实饱满。虽然肉质偏瘦,但是汁水超足,不柴不腻,绝对是必点。

 

从粉色变为肉色的牛肉丸,口感也变得越来越紧实弹牙,劲道有嚼劲。这个时候,千万不要趁热咬,一不小心会被“嗞”出来的汁水烫到!

 

 十足“挑剔”的牛肉  

牛肉火锅吃的就是新鲜牛肉,各种部位的稀罕程度我就不赘述了。但是要记住一点,请按照碟子上小黄牌的提示时间来涮肉!

 

大部分肉类涮13秒就足够了,但也有个别不一样的情况。下面跟着牛肉丸兄弟的节奏,精准涮起来!

 

涮牛肉一般会配备一把漏勺,在细节处藏有一个贴心的小设计。上面的小钩用来浸肉,下面的小钩则作用于晾肉。

 

五花腱即五花趾,是脚只肉里最好的一条肉,分量大概仅占全牛的1%。切分的时候连筋一起,纹理细致得有些像树叶。

 

这个部分其实属于牛后腿肉,是常运动的部位。肉中相间连带牛筋,所以它的口感更加丰富,脆弹可口。


 

掌握好涮肉的时间和方法,真是好吃到牛肉都是冒“爱心”的形状。


 

牛肉火锅里也有越煮越好吃的异类:胸口朥。胸口朥是一种黄中带白的牛胸软组织。它只有在大而肥的牛身上才有,煮得越久,口感就越醇香

 

这个乍一看以为是肥肉的部位,妥妥的反差萌,其实早已牢牢抓住了女生们的胃。蘸上一点点自调的酱汁,我一个人能抢完一整碟!

 

潮汕牛肉火锅教会我们,回归食物的本质。鲜肉放入漏勺里,沉入滚烫的锅中,翻搅几下稍微涮涮,色变即熟。

生牛舌

熟牛舌

你大可以原味咀嚼,也可以适当蘸料,但最多也就是沙茶酱或是辣酱。简简单单的配料,入口却回味无穷,浓浓的肉香布满整个口腔。

吊龙心

熟吊龙心

调味轻重自取,但我还是认为少了沙茶酱的牛肉火锅是不完美的。这里私心地想推荐以下两种调料给你们,左边符合大部分人的口味,右边适合用来拌粿条。


 

有了优质的牛肉,又把握好了精确的涮肉时间,随着四溢的香味,一勺诱人的牛肉就熟了。这个时候不赶紧上手,真的分分钟就被抢完。

 

同样出彩的火锅配角

 

 

在这里,除了新鲜牛肉是绝对的卖点,还有这些火锅配菜也在抢尽风头。牛杂在各领域被应用到了极致,连烤串都入味三分。

 

湿炒牛河是打边炉时不可缺少的一道主食。趁着火锅未熟,牛河先上,几口便将湿润滑溜的粿条吃下肚,在这里就获取了10%的满足感


 

也有人喜欢吃一碗暖暖的汤粿条饱腹。煮熟粿条,加入芹菜粒,放肉,可倒点儿汤吃,也可倒点儿沙茶酱拌着吃。吃完最后一口,仿佛全身都充满了力量!

 

环境升级,让聚餐更加方便

 

 

这家拥有老品牌历史的潮汕牛肉火锅店,在各方面都想做得尽善尽美,为到来的食客准备好一桌可以畅饮欢吃的美食。

 

因为每个人的喜好不同,所以他们准备了各种调料,从干料到酱汁应有尽有,连炸蒜都有。

 

除了调料非常齐全之外,这里还有水果自助区,想吃多少拿多少,清甜的水果和火锅一起吃简直太舒服。但能吃多少拿多少,不要浪费了~

 

灰色调的装修风格,简洁大方。四方的卡座足够三两好友前来,也不显拥挤。外面天气冷飕飕,室内大家一起聚集到这里打边炉吃牛肉,真是一种享受。

 

除了有四人卡座,这里还有包间,适合多人聚会前来。在这个私密的空间里,朋友亲戚之间可以愉快地谈天说地了。但最好可以提前打电话预定哦!

 

为了照顾带小孩的宝妈们,这里还设置了儿童游玩区。喂饱了小孩后,可以让他们来这里玩耍,大人们就可以在一旁轻松地边吃边聊。

 

终于可以在这里吃肉吃欢脱了

 

店名海银海记·潮汕特色牛肉火锅

地址:惠城区麦兴路14-23号光明小学旁

联系电话:0752-7809996

营业时间:11:30-01:30

人均:50元(折后更“抵”哦)

能在大冷天,吃顿满足的牛肉火锅

大概是这个冬天最温暖的馈赠吧

 

编辑| 西小柔

摄影| SenY

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福鸽洗涤 发表于 01-18 15:21

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